INNGREDIENTES:
-1 SOLOMILLO DE CERDO 600-700 GR.
-SAL
-PIMIENTA
-6 LONCHAS BACON
-CHORRITO ACEITE OLIVA
*ALIOLI DE ALMENDRAS:
-300 GR. ACEITE GIRASOL
-1 DIENTE AJO
-25 GR. ALMENDRA TOSTADA
-2 HUEVOS A TEMP. AMBIENTE
-1 CDA. SOPERA VINAGRE
-AZAFRÁN O COLORANTE
PREPARACIÓN:
1- CORTAR EL SOLOMILLO EN MEDALLONES Y SALPIMENTAR. ENVOLER EN MEDIA TIRA DE BACON Y CERRAR CON PALILLOS.
2- EN UN CHORRITO DE ACEITE SELLAR SÓLO LAS CARAS DE LA CARNE. RESERVAR EN UNA FUENTE.
*ALIOLI DE ALMENDRAS:
1- PESAR EL ACEITE DE GIRASOL Y RESERVAR.
2- ECHAR AL VASO, EL AJO, ALMENDRA, HUEVOS, VINAGRE, AZAFRÁN, SAL Y PIMIENTA, TRITURAR 10 SEG. VEL.8. BAJAR RESTOS PAREDES Y TAPA.
3- CON LA JUANI EN MARCHA EN VEL. 5, IR ECHANDO EL ACEITE POR LA TAPA CON EL BOCAL PUESTO.
4- PONER UNA CUCHARADA SOPERA ENCIMA DE CADA MEDALLÓN.
5- PRECALENTAR EL HORNO A 225º, ARRIBA Y ABAJO, EN LA PARTE SUPERIOR DEL HORNO, UNOS 15 MINUTOS. SI OS GUSTA MÁS HECHO, BAJAR LA BANDEJA Y DEJARLO UN POCO MÁS DE TIEMPO, VIGILANDO SIEMPRE EL HORNO.
*CON ESTA RECETA, PARTICIPO EN EL 2º CONCURSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA LA COCINA PASO A PASO, ORGANIZADO POR APICUS Y PATROCINADO POR: SAN IGNACIO, EL TALLER DE LAS TRADICIONES,OH! MENAJE, LA COCINA DE PLÁGARO, ARTEPAN, KUCHEN HOUSE, In-Domo, Diseño interiores S.L. y
CORTAMOS EL SOLOMILLO EN MEDALLONES Y SALPIMENTAMOS.
ENROLLAMOS MEDIA LONCHA DE BACON Y CERRAMOS CON PALILLOS
YA EL SOLOMILLO LISTO PARA SELLAR
SELLAMOS LA CARNE POR AMBAS CARAS
COLOCAMOS EN UNA FUENTE DE HORNO
HACEMOS EL ALIOLI DE ALMENDRAS
TRITURAMOS TODO Y BAJAMOS RESTOS
ALIOLI ESPESITO
ECHAMOS UNA CUCHARADA SOBRE CADA MEDALLÓN
EN LA PARTE SUPERIOR DEL HORNO
YA CON COLORCITO
UN PLATO QUE CREO ES MUY ORIGINAL, VERDAD???
QUEDA JUGOSO Y CON UN SABOR ESPECTACULAR!!!!!!
SI OS GUSTA MÁS HECHO, BAJAR LA BANDEJA DE LA REJILLA DEL HORNO Y UNOS MINUTOS MÁS
ESPERO QUE OS GUSTE MI IDEA, ESTÁ FRANCAMENTE BUENO, EN MI CASA HA TRIUNFADO!!!!!
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que medallones mas bueno así con el all y oli ten bueno que te has marcado,tiene que estar de vicio,un beso
ResponderSuprimirMuy buena esta receta, la pongo en pendientes, en casa gustan mucho los solomillos, besos
ResponderSuprimirEs muy original la receta con ese all i oli de almendras.
ResponderSuprimirBesos
Sara
oye muy vistoso y riquisimo seguro,ademas facilito!
ResponderSuprimirsaludos.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
VAYA PINTA QUE TIENE, NO VAMOS A SABER QUE PLATOS ELEGIR PARA NAVIDADES.NOS MAL ACOSTUMBRAS.
ResponderSuprimirUN ABRAZO
Una receta sin duda buenísima y me ha llamado mucho la atencion el all i oli de almendras.Un saludo.
ResponderSuprimirAli oli de almendra que ricoooo, eso lo tengo que probar yo
ResponderSuprimirMuy ricos Ana, ayer subí yo unos filetes de merluza con farsa de pimientos del piquillo y mayonesa gratinada y para que te quiero contar....de vicio niña. Besitos
ResponderSuprimirSE VEN APETITOSÍSIMOS, ANA, ESE ALIOLI ES SUPERORIGU¡INAL, CON ALMENDRA?? CARAI, SI ES Q LO Q NO SE T OCURRA, AMIGA
ResponderSuprimirUN BESIÑO MUY GRAND Y MUCHAS GRACIAS X LA RECETA Y ESE MARAVILLOSO PASO A PASO Q NOS DAS CON CADA ENTRADA
Ana estupenda receta como siempre, el Ali oli de almendras no lo conocía lo probare!!
ResponderSuprimirBss
Qué lujazo de receta, al primer vistazo casi parecen dulces, me ha encantado. Besos.
ResponderSuprimirSe ve además de jugoso espectacular, menudo platico para bestirnos de fiesta.
ResponderSuprimirbesicos
vaya pinta mas buena¡¡ pero parecen pastelitos jijijiji riquisimo para estas fiestas.
ResponderSuprimirbesos reina
Te lo copio, vaya pinta!!! Me ha encantado...
ResponderSuprimir¡Te ha quedado tan rico como siempre, Ana! ¡Eres una artista! Besitos.
ResponderSuprimirQue buena pinta que tiene éste plato, a mi al igual que con el pescado gratinado con all-i-oli es uno de mis platos preferidos, pero muy de vez en cuando por las Kcal, jajaja
ResponderSuprimirUn saludo
Esta receta huele a Navidad.
ResponderSuprimirBesos
Muy ricos estos medallones, te han quedado geniales.
ResponderSuprimirSaludos
Espectaculares, y eso que no soy mucho de ajo jejeje.
ResponderSuprimirguauuuuu que receta tan rica y tan original..me chifla...
ResponderSuprimirbesitos,
ani.
Que buena pinta, y con esa mayonesa de almendras le da un toque diferente y seguro que muy bueno.
ResponderSuprimirBesos Nesa
nunca habia visto esta salsa, tiene muy buena pinta ¡¡¡ una sugerencia muy buena....
ResponderSuprimiren mi casa seguro que tambien hubiera triunfado, tiene una pinta espectacular, ademas la carne esta en su punto, como a mi me gusta
ResponderSuprimirUn beso
Que ricooo y que bonito te ha quedado el plato!!Me apunto la salsita!!Gracias guapa!!Besitosss
ResponderSuprimirCon esa capita de all-i-oli por encima que ricos deben estar, aunque para mi un poco más hecho el interior.
ResponderSuprimirY de postre un trozo de roscón de reyes en forma de corazón.
Besos.
Que curioso...salsa de alioli con almendras.Te aseguro que los pruebo,la pinta no puede ser mejor.
ResponderSuprimirAdemás con el paso a paso no hay ninguna duda.yo los dejaría un poco más en el horno,pero bueno eso va en gustos.
Graciasssssss!!
Delfi
Pero que cosa mas rica y original, y seguro que con ese toque de almendras está que se sale. Un besazo.
ResponderSuprimirJO ANA MENUDA PINTA QUE TIENEN MADRE MIA Y EL COLORCITO AMARILLO FENOMENAL MUY APETECIBLES,PA LA SACA QUE SEGURO UE YO TAMBIEN TRIUNFO,UN BESAZO SIGUE ASI.
ResponderSuprimirANGELITAFRITA
Qué pintazaaa más buena!
ResponderSuprimirME ha encantado la idea del aliioli de almendrás, debe quedar delicioso...me llevo la receta! un besico y buen finde
menuda pinta más buena, esa ali-oli tengo q probarla!!!!!!!!!!!ummmmmmmmmmmmmmm.......un besooooooo
ResponderSuprimirMuchísimas gracias Ana. Estoy super sensible con todo esto y agradezco enormmente que me apoyes. Un besito muy grande. Eres genial.
ResponderSuprimirPor que será que no me extraña nada que triunfasen????
ResponderSuprimirSeguro que en la mía también lo hacen... te lo copio, que ese ali oli con almendras me ha llamado la atencion!!!
Saluditossssssss
te lo dije por face y te lo vuelvo a repetir,es para rechuparse los dedos ^^
ResponderSuprimirme salivo toda jajjaja,lo haré seguro,solo que tendría que cambiar las almendras por otro fruto seco,Berto es alérgico y no puede comerlas ¿cual me aconsejas?
besotes!! guapa ;))
que rico y que fácil, me gusta la idea es original y quedas como una reina
ResponderSuprimir¡¡besos¡¡
No me extraña que en tu casa triunfaran estos medallones. Como para no!!!! Menuda pinta!!!
ResponderSuprimirAy. niña, que imaginación tienes más envidiable!
Besines, amiga!!!
Su receta ha quedado registrada para el 2º Concurso Internacional de gastronomía.
ResponderSuprimirGracias por participar.
Suerte con el Jurado
Q buena pinta, los hare, el tiempo del horno cuanto es ???
ResponderSuprimirMARÍA LO DIGO EN LA RECETA GUAPA, BESINES Y YA ME CUENTAS.
ResponderSuprimirHola, me acabo de hacer seguido de su blog, me ha gusta mucho.. Enhorabuena!! :). Aquí, le dejo el link de mi blog, para que pueda visualizarlo, y hacerse seguidora. Espero que disfrute... Un saludo.
ResponderSuprimirhttp://pitufina22.blogspot.com/
Por favor mandeme un e-mail a apicius.apicio@gmail.com
ResponderSuprimirTengo algo que decirle.