Empanada de tortilla rellena

Ingredientes:

*Masa:
-450 gr. harina normal
-2 ctas. pimentón dulce
-1 cta. levadura en polvo Royal
-1 cta. sal
-100 gr. aceite oliva suave
-75 gr. vino blanco
-75 gr. agua
-huevo pintar
*Relleno:
-200 gr. cebolla
-50 gr. aceite
-750 gr. patatas chascadas pequeñas
-220 gr. agua caliente
-sal
-4 huevos
-pimienta
-8 lonchas jamón cocido finas
-6 lonchas queso semicurado
-200 gr. salsa tomate casero

Preparación:

*Masa:
1- Harina, pimentón, levadura y sal, 10 seg. vel.6.
2- Añadir el aceite, vino blanco y agua, 2 min. vel. Espiga.
3- Hacer una bola apretando la masa, tapar con un paño y dejar reposar mientras hacemos el relleno. No va a levar eh????

*Relleno:
1- Sin lavar el vaso, pues queda limpio, cebolla , 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas.
2- Añadir el aceite y sofreír 10 min. Varoma, vel.1.
3-  COLOCAR LA MARIPOSA, agregar las patatas, agua caliente,1 cta. de sal  y programar 15 min. Varoma, vel. cuchara.. Sacar a un bol y dejar templar.
4- Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, batir los huevos, con 1/2 cta. de sal, y un pizco de pimienta, 10 seg. vel.4.
5- Añadir las patatas ya templadas y picar 6 seg. vel.3.
6- Precalentar el horno a 200º arriba y abajo.
7- Dividir la masa en dos y estirar, cubrir con la mitad de las patatas, lonchas de jamón cocido, queso y la otra mitad, repartiéndolo bien, napar con la salsa de tomate, y tapar con el resto de la masa. Sellar los bodes, pintar con huevo batido, pinchar con un tenedor y hacer un agujerito en el medio a modo de chimenea.
8- Hornear 40 a 45 minutos.

mezclamos la harina con la pimentón, sal y levadura

ya lista la masa, la amalgamamos bien, y como véis el vaso queda limpito

chascamos las patatas pequeñitas, os enseño una cucharita de café para que veáis el tamaño

pochamos la cebolla , queda más rica de sabor

ya las patatas listas las dejamos templar para que el huevo no cuaje y lo haga en el horno

echamos en el vaso de nuevo las patatas templadas con el huevo batido

lo mezclamos todo y picamos un poco, que se noten trozos, esto sería similar a chafarlas con el tenedor

estiramos la mitad de la masa bien finita

extendemos la mitad de la tortilla

cubrimos con jamón cocido en lonchas finitas

ahora con el queso

la otra mitad de las patatas

y cubrimos con la salsa de tomate casero, el de la juani sale ummm,jajajajaja

tapamos con el resto de la masa, sellamos los bordes y pintamos con huevo

pinchamos con un tenedor, hacemos la chimenea y adornamos con mariposas, qué monas,jajajajaj

ala, ya está lista, 3 platos en uno,jajaja, empanada, sandwich y tortilla, toma yaaaa!!!!

no me digáis que el corte no es chuli,jejeje

queda jugosita y riquísimaaaaa, yo no sé si existirá, pero original es, verdad'???? Hay que hacer las comidas divertidas,jajaja, espero que os guste mi inventillo empanadil de esta semana,jajaja