Pizza racchetta

Ingredientes:

*Masa:
-150 gr. cerveza (con o sin alcohol)
-15 gr. aceite oliva
-1/2 cta. azúcar
-10 gr. levadura fresca panadero
-300 gr. harina fuerza
-1 cta. sal
-1/2 cta. orégano

*Relleno:
-4 cdas. tomate frito
-120 gr. bacon en tiras
-10 rodajas finitas de queso de cabra (75 gr)
-10 ctas. mermelada de pimiento
.150 gr. queso emmental rallado
-orégano espolvorear

Preparación:

*Masa:
1- Cerveza, aceite y azúcar, 2 min. 37º, vel.1.
2- Levadura, 4 seg. vel.4.
3- Harina, sal y orégano, 3 min. Espiga, echar en un bol, tapar y dejar doblar volumen en un lugar cálido.
3- Precalentar el horno a 200º.
4- Desgasificar (volver a amasar), estirar en forma de raqueta, poner tiritas de bacon por el borede, pintar con agua y enrollar, extender el tomate frito y el resto de bacon.
5- Hornear 15 minutos, sacar , repartir el queso de cabra y encima de cada rodaja, poner una cucharadita de mermelada de pimiento, cubrir con el queso emmental rallado y hornear 5 minutos más. Recién sacada , espolvorear con orégano abundantemente.

masa sin levar

masa levada

le damos un poco la forma

estiramos en forma de raqueta

ponemos tirirtas de bacon en el borde  y pintamos con agua, enrollamos

extendemos el tomate frito

el resto de bacon y horneamos

pasados 15 minutos, sacamos y le ponemos el resto de ingredientes

con las rodajas finitas de queso de cabra y mermelada de pimientos

repartimos el queso emmental y terminamos de hornear

una pizza diferente y deliciosa!!!!

el contraste de la mermelada y el queso de cabra, inmejorable!!! ummmmm

con la forma tradicional si os gusta más también queda genial

la masa crujiente y ese relleno, el sabor de esta pizza perdurará en vuestra mente días,jajajajaja